feliA note

healing salon::feliAの活動記録。

今が旬☆マコモを食べよう(下ごしらえ編)

秋の食材といえば…個人的にはやっぱりマコモ。

↓岐阜瑞浪のマコモの圃場

K0010193.jpg

イネ科の植物で、アスパラとたけのこを足して2で割った様な食感のお野菜です。
非常にすぐれた浄化力をもつ食材で、血糖値を安定させたり、
コレステロールを下げる効果もあり、栄養学的には未知の可能性を秘めています。
去年くらいから、地元スーパーの青果売り場に並ぶようになってきました。

が、知名度が低いあまりに、
「これ、どうやって使うの?」という人も多いかと思います。

そこで、今回はマコモ初心者の方に、サルでもわかる(というとサルに失礼?)
マコモの切り方をレクチャーしちゃいますよ☆


今が旬☆マコモを食べよう(下ごしらえ編)…の続きを読む
別窓 | マコモ | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

マコモサミットから帰還☆

前回2012年の参加に引き続き、今年も遠征してきました。
岐阜の皆様方、本当にお世話になりました!ありがとうございます。

マコモについては、「料理研究家」として関わらせていただいておりますが、
今回のサミットでも、沢山のヒントをいただき、また新たな料理のアイデアが
浮かんできています。
マコモサミットから帰還☆…の続きを読む
別窓 | マコモ | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

三重の旅〜マコモサミットin菰野2日目

マコモサミットの2日目は、ほ場見学です。

三重の旅〜マコモサミットin菰野2日目…の続きを読む
別窓 | マコモ | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

三重の旅〜マコモサミットin菰野

お伊勢参りを終えて、湯の山温泉に一泊。
2日目は、今回の旅のメイン、マコモサミットです。

三重の旅〜マコモサミットin菰野…の続きを読む
別窓 | マコモ | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

三重の旅〜お伊勢参り

糸魚川の旅の後は、息付く間もなく三重の旅。


マコモサミットの前に、前泊してお伊勢参りしました。
四日市在住のrinちゃんに、案内してもらいました〜
お付き合いしてくれて、本当にありがとう☆
三重の旅〜お伊勢参り…の続きを読む
別窓 | マコモ | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨
| feliA note |